Küche in Vorzeit und Antike:

• Zu Tisch bei Ötzi • Neues aus der Steinzeitküche
• Über Haselmäuse in Fischsauce, Gourmets und Gastmähler

Küche im Mittelalter

• Pasteten • Eine fast vergessene Köstlichkeit
• Exotisch, verschwenderisch, innovativ • Die höfische Tafel
• Rüben, Stockfisch, Hafergrütze • Arme-Leute-Essen im Mittelalter
• Von der Traube ins Fass • Wein im Mittelalter
• Haustiere im Mittelalter • Geflügel und seine Haltung
• Beliebte Allrounder • Eier in der mittelalterlichen Küche
• Wildbret auf dem mittelalterlichen Tisch
• Nahrhaft und vielseitig • Nüsse und ihre Verwendung im Mittelalter
• Was der Wald sonst noch hergibt
• Der Mundschenk und der Truchsess

Küche in der frühen Neuzeit

• Kartoffeln, Ananas und Co. • Was gab es im Mittelalter noch nicht in hiesigen Küchen?

Von Kräutern und Gewürzen

• Pfeffer
• Safran …macht nicht nur Kuchen gehl
• Kräuter haltbar machen

In die Küche geschaut

• Feine Tücher, schöne Decken • Eine kleine Geschichte der Tischwäsche
• Wasser • Das kostbarste Element
• Die Heimat reist im Kochtopf mit • Auswanderer und ihre Küchengeheimnisse
• Lesepult

Mit Beiheft:

• Naschwerk im Mittelalter